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茎レタス・山くらげ

茎レタスで山くらげになる野菜をつくりました。これはステラ夫人が種を買ってきたものです。レタスの一種ですが茎が伸びてきます。葉はレタスのように食べられますが茎はゆでるとアスパラのような食感がします。そしてこの茎を細く切って乾燥したものが山くらげだそうです。山くらげは山形県に産地があるようですが、出回っている多くの製品は中国産のようです。

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